Tofu moutarde érable

  • Yield:4 portions
  • Time:
    35 mins show details

Préparation 15 min, cuisson 20 min

Tags: main dish

Ingredients

  • ¼
    tasse fécule de maïs
  • 2
    c. à soupe levure alimentaire
  • 1
    c. à thé sauge moulue
  • 1
    c. à thé herbes de Provence
  • 1
    c. à thé sel
  • 1
    paquet (450 g) tofu ferme coupé en cubes
  • 3
    c. à soupe huile végétale
  • 3
    c. à soupe huile d’olive
  • 2
    échalotes françaises hachées
  • 3
    c. à soupe cognac, ou vinaigre de cidre
  • 3
    c. à soupe sirop d’érable
  • 2
    c. à soupe moutarde à l’ancienne
  • 1
    c. à soupe moutarde de Dijon
  • ½
    tasse bouillon de légumes
  • 2
    c. à soupe levure alimentaire
  • Sel et poivre
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Preparation

  1. 35 mins

    Mélanger la fécule de maïs, la levure alimentaire, la sauge, les herbes de Provence
    et le sel.
    Ajouter les cubes de tofu et mélanger afin de les enrober.
    Déposer le tofu au four (375 °F) sur une plaque de cuisson huilée. Cuire 20 minutes en retournant à mi-cuisson.
    Dans une casserole, à feu moyen, faire revenir les échalotes françaises dans l’huile 3 minutes.
    Ajouter le cognac et poursuivre la cuisson 2 minutes à feu vif.
    Ajouter le reste des ingrédients de la sauce, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.
    Ajouter le tofu, bien mélanger

    *Servir avec de la purée de pommes de terre et légumes au four (ex : brocolis)

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