Falafelbowl met hummus en feta

  • Yield:4 Porties
  • Time:
    20 mins show details

Via picnic

Ingredients

  • 200 grams
    falafel
  • 150 milliliters
    knoflooksaus
  • 1
    komkommer
  • 250 grams
    cherrytomaatjes
  • 1
    courgette
  • 125 grams
    feta
  • 350 grams
    couscous
  • 200 grams
    hummus, pikant
  • 3
    el olijfolie
  • zwarte peper & zout
  • 1
    Bouillonblokje optional
Add to shopping list

Similar Recipes

Preparation

  1. 3 mins

    Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. NB: met een (half) bouillonblokje erbij ipv alleen water wordt de couscous veel lekkerder)

  2. 5 mins

    Snij de komkommer in kleine blokjes en de courgette in plakjes. Halveer de cherrytomaatjes. Verbrokkel de feta.

  3. 5 mins

    Verhit 1 eetlepel olijfolie in een brede koekenpan. Bak hierin de plakjes courgette aan beide zijden op hoge temperatuur (ongeveer 4 minuten). Breng op smaak met zout en peper. Haal de courgette uit de pan en zet opzij.

  4. 5 mins

    Verhit in dezelfde pan 2 eetlepels olijfolie. Bak de falafel hierin in ongeveer 5 minuten rondom bruin.

  5. 2 mins

    Verdeel de couscous over de kommen. Bedek de couscous met de falafel, komkommer, courgette, knoflooksaus, tomaatjes, feta en hummus.

Notes

Tip
Extra lekker hartig met een lepel kalamata-olijventapenade. De hummus is niet heel pittig, maar wil je 'm toch minder pikant? Kies dan voor de naturel hummus!

Comments

Add a comment
No comments