Orzo in romige paprikasaus

  • Yield:4 Servings
  • Time:
    34 mins show details

Via Picnic!

Ingredients

  • Ingrediënten
  • 400 grams
    orzo
  • 1 paprika, Rood
  • 400 grams
    spinazie
  • 1
    pot geroosterde-paprikareepjes
  • 200 grams
    crème fraîche
  • 40 grams
    geraspte Italiaanse kaas
  • 2 tablespoons
    tomatenpuree
  • Uit eigen keuken
  • 2 tablespoons
    olijfolie
  • 2
    Teentjes knoflook
  • zwarte peper en zout
Add to shopping list

Similar Recipes

Preparation

  1. 4 mins

    Hak de knoflook fijn. Snij de rode paprika in reepjes.Verhit ondertussen 2 eetlepels olijfolie in een ruime hapjespan.

  2. 8 mins

    Bak de knoflook gedurende 2 minuten. Voeg vervolgens de paprika toe en bak al roerend zacht in 6 minuten.

  3. 6 mins

    Voeg nu ook de tomatenpuree en de reepjes geroosterde paprika zonder olie uit de pot toe. Bak 2 minuten. Voeg de crème fraîche toe, en roer goed door. Laat het geheel nog 4 minuutjes zachtjes sudderen.

  4. 3 mins

    Pureer de saus glad met een staafmixer.

  5. 8 mins

    Roer de orzo, een snuf zout en 150 ml water door de saus en laat deze, onder af en toe doorroeren, 8 minuten zachtjes doorkoken.

  6. 4 mins

    Voeg dan eventueel nog een scheutje water toe en roer de spinazie, per handvol, door de saus. Verwarm het geheel op lage temperatuur nog 4 minuten door tot alle spinazie is geslonken. Breng op smaak met peper en zout.

  7. 1 min

    Serveer de romige orzo met de geraspte Italiaanse kaas.

Notes

Tip

Ook lekker met uitgebakken blokjes chorizo en/of gepofte cherrytomaatjes. Pof de tomaatjes met een beetje olijfolie en zout aan de tros gedurende 10 minuten in de oven op 190°C. Serveer de chorizo door de orzo en de tomaatjes er bovenop.

Comments

currently disabled
No comments